Sườn Chấy Tỏi- Fried Pork Ribs With Garlic

IMG_4239

 

Phải nói sao với món này giờ nhỉ hihi ^^ Mình là một con cuồng thịt, nhất là tất tần tật những món về sườn heo. Thích vị ngọt từ sườn, cái mùi béo ngậy thơm phức đặc biệt khi nấu chung với tỏi nó càng dậy mùi thơm hơn bao giờ hết. Món này Béo nấu đấy mọi người, mình kiểm định là nó cực kỳ ngon và cũng cực kỳ béo nhé 🙂

Nguyên Liệu:

1kg sườn heo non

1 củ tỏi to

2 muỗng cafe  mật ong

Cách làm:

Sườn rửa sạch, luộc cho mềm tầm 30 đến 45 phút

Ướp sườn với xì dầu, tỏi băm nhỏ, 1 muỗng nước mắm, hạt nêm, tiêu đừng nêm mặn nhé vì mình còn làm nước sốt riêng nữa

Ướp 2 tiếng đồng hồ cho sường thấm

Cho 2  muỗng nước mắm, mật ong, tỏi băm nhỏ, hạt nêm vào một cái chén và trộn đều với nhau.

Cho chảo lên bếp, đợi dầu nóng phi thơm tỏi đã băm nhỏ cho sườn vào đảo đểu với lửa lớn, bỏ nước sốt vào đảo chung đến khi miếng sườn săn lại và kết dính với nước sốt là được.

IMG_4231

Thơm mùi mật ong và tỏi lắm nhé

IMG_4233

Advertisement

Mỳ Quảng Vịt

IMG_9436

 

Đi ngược đi xuôi ăn khắp mọi nơi không chỗ nào Mỳ Quảng nấu ngon bằng Phan Thiết. Người nào ăn không quen sẽ gọi tên nó “chè Mỳ Quảng” còn như mình sau mỗi lần đi xa quay về hầu như đều nhất định phải làm một tô cho bớt cơn thèm của những này xa cách. Nhớ Mỳ Quảng Phan Thiết như nhớ người mình yêu thương 🙂

Nguyên Liệu: 5 người ăn

1 con vịt

Sợi mỳ quảng tầm 1kg

1 gói màu dầu điều loại hạt

1 lạng tỏi băm, ớt băm

Nước dừa

Rau húng lủi, giá ăn kèm.

Cách Làm:

Vịt làm sạch với gừng và rượu cho hết mùi hôi, chặt từng miếng lớn ướp với nước mắm, muối, hạt nêm, nửa chỗ tỏi và ớt băm.

Đun sôi dầu cho dầu điều vào đảo đều đến khi có màu là được ngoài chợ có bán loại dầu điều bán sẵn trong bịch nhưng dầu điều lấy m2u thế này thơm hơn.

IMG_9427

 

Cho chỗ màu điều vào thịt vịt đã ướp đảo đều để ngấm gia vị và màu tầm 1 đến 2 tiếng.

Phi thơm tỏi ớt nhưng đừng để cháy cho thịt vào vào xào đến khi miếng thịt xăn lại

IMG_9433

 

Cho thịt vịt vào nồi nấu chung với 2lnước dùng(trong đó có cả nước dừa) hầm đến khi thịt vịt thật mềm là được.

Nêm nếm vừa ăn với nước mắm, muối và một viên đường thẻ vàng nhỏ vì mình không thích ăn quá ngọt.

Sợi mỳ quảng mua về tách thành từng sợi nhỏ và trụng sơ qua nước sôi

IMG_9435

 

Giờ chỉ việc vác tô ra và đánh chén thôi ^^

IMG_9438

Canh Gà Lá Giang- Giang Leaf Cooking Chicken Soup

IMG_9332

 

Ôi mùa hè! Trời Sài Gòn dạo này nắng nóng kinh khủng chả muốn đi đâu chỉ muốn chui trong nhà tránh nắng. Trời nắng nóng nên thành ra con người mình cũng dễ bực tức nên phải tìm món ăn giải nhiệt và thế là món gà lá giang ra đời ^^

Nguyên Liệu: 4 người ăn

1 con gà ta thả vườn tầm 1kg

2 bó lá giang tươi xanh 🙂

1,5 kg bún

Tỏi băm.

Cách Làm:

Gà chặt thành từng miếng vừa ăn ướp với mắm, hạt nêm, muối và tỏi băm như trong hình.

IMG_9323

 

Ướp gà tầm 15 đến 20 phút rồi xào gà lên cho miếng thịt săn lại đổ tầm 1 đến 1,5 lít nước vào hầm.

Lá giang nhặt lấy lá rửa sạch bóp nhẹ cho lá hơi nát.

IMG_9326

 

Gà hầm xong cho lá giang vào đun thêm tầm 2 đến 3 phút với lửa to.

Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

IMG_9327

 

Chúc mọi người ngon mắt 🙂

Bò Cuốn Lá Lốt- Beef Rolled Leaves Guise

Thời tiết Sài Gòn thật là biết chiều lòng người, mấy hôm rồi nằm ở nhà trời râm mát thấy sợ vậy mà vừa xách xe ra đường thì ôi thôi nắng muốn đập vào mặt. Cắn răng cắn cỏ chạy ra chợ mua đồ về nấu dẫu sao tinh thần được ăn no ăn ngon nó nồng nàn và mãnh liệt hơn cái nắng oi bức này lắm.

Nguyên Liệu:

3 lạng thịt bò xay

1 lạng mỡ heo.

2 cây xả.

Tỏi băm.

Đậu phộng

Một bó lá lốt.

Mayonaise, tiêu, muối, hạt nêm, nước tương.

Cách làm:

Mỡ heo thái nhỏ

2 cây xả đập dập băm nhỏ

Mang 2 thứ trên cùng với tỏi băm trộn chung với thịt bò nêm nước tương, hạt nêm, muối, tiêu sao cho vừa ăn.

Ướp chừng 30 phút cho ngấm

Lá lốt rửa sạch chọn những lá to không bị rách cắt lá giữ phần cuống lại một ít để khi cuộn ghim cuống lá vào cho dễ.

Lấy một ít thịt bò để lên mặt lá rồi cuộn lại sau đó bỏ vào chảo chiên đến khi chín là được.

Dọn ra đĩa rải một ít đậu phộng rang lên bề mặt và chấm với mayonaise béo ngậy nữa là sướng nhất.

Rải một ít đậu phộng rang lên bề mặt

 Vừa ăn vừa chấm mayonaise béo béo bùi bùi ^^