Mỳ Quảng Vịt

IMG_9436

 

Đi ngược đi xuôi ăn khắp mọi nơi không chỗ nào Mỳ Quảng nấu ngon bằng Phan Thiết. Người nào ăn không quen sẽ gọi tên nó “chè Mỳ Quảng” còn như mình sau mỗi lần đi xa quay về hầu như đều nhất định phải làm một tô cho bớt cơn thèm của những này xa cách. Nhớ Mỳ Quảng Phan Thiết như nhớ người mình yêu thương 🙂

Nguyên Liệu: 5 người ăn

1 con vịt

Sợi mỳ quảng tầm 1kg

1 gói màu dầu điều loại hạt

1 lạng tỏi băm, ớt băm

Nước dừa

Rau húng lủi, giá ăn kèm.

Cách Làm:

Vịt làm sạch với gừng và rượu cho hết mùi hôi, chặt từng miếng lớn ướp với nước mắm, muối, hạt nêm, nửa chỗ tỏi và ớt băm.

Đun sôi dầu cho dầu điều vào đảo đều đến khi có màu là được ngoài chợ có bán loại dầu điều bán sẵn trong bịch nhưng dầu điều lấy m2u thế này thơm hơn.

IMG_9427

 

Cho chỗ màu điều vào thịt vịt đã ướp đảo đều để ngấm gia vị và màu tầm 1 đến 2 tiếng.

Phi thơm tỏi ớt nhưng đừng để cháy cho thịt vào vào xào đến khi miếng thịt xăn lại

IMG_9433

 

Cho thịt vịt vào nồi nấu chung với 2lnước dùng(trong đó có cả nước dừa) hầm đến khi thịt vịt thật mềm là được.

Nêm nếm vừa ăn với nước mắm, muối và một viên đường thẻ vàng nhỏ vì mình không thích ăn quá ngọt.

Sợi mỳ quảng mua về tách thành từng sợi nhỏ và trụng sơ qua nước sôi

IMG_9435

 

Giờ chỉ việc vác tô ra và đánh chén thôi ^^

IMG_9438

Advertisement

Thịt Heo Kho Măng Tươi- Bamboo Shoots Cooking With Pork

IMG_9889

 

Hôm rồi Béo bảo thèm thịt heo kho măng, lật đật đi chợ, lật đật nấu nướng, nêm nếm rất nhiệt tình và khí thế thì đùng một cái Béo đau bụng, mình ngậm ngùi nhìn nồi măng kho chua xót haizzz thôi thì còn ta với nồng nàn vậy.

Nguyên Liệu:

Nửa kí thịt ba rọi rút sườn.

3 đến 4 cây măng cỡ vừa lựa măng tươi ăn sẽ mềm, mình lựa măng búp măng be bé cho chắc ăn.

2 quả ớt, gia vị

Cách làm:

Thịt thái thành từng miếng vuông ướp với mắm, muối, hạt nêm, ớt thái nhỏ và một muỗng nhỏ đường . hành băm nhỏ để tầm 15 đến 20 phút.

Măng rửa sạch, luộc qua nước sôi với ít muối sau đó xả nước liên tục cho trôi hết chất độc. Công đoạn này phải làm kỹ mới đảm bảo an toàn vì có một số người dị ứng với chất độc của măng.

Cho thịt lên bếp nấu với lửa vừa tầm 15 phút sau cho măng vào nấu đến khi thịt chín mềm thì thôi.

IMG_9890

 

Món này cực bắt cơm

IMG_9896