Mực Khô Rim Nước Mắm – Dried Squid Fried With Fish Sauce

IMG_5923

Ngồi nhịp nhịp chân mong trời hết mưa để người ta đi làm về không bị ướt. Cuộc sống của mình bây giờ sớm tối đi về gắn liền với người ta nhiều hơn lúc nào hết, bổn phận mới- nghĩa vụ mới mọi thứ quá lạ lùng với Machi cho dù trước đó đã chuẩn bị tâm lý khá vững vàng nhưng quả thật có những lúc mình cảm thấy bị hẫng cho sự chuyển đổi này. Đôi lúc nhớ nhà, nhớ bố mẹ kinh khủng nếu còn độc thân như trước có lẽ đã chạy về ăn cơm mẹ nấu rồi chiều chiều ra nhìn bố tưới cây chăm rau, chờ thằng em trai đi học về tắm cho Tony cuộc sống này thế là trọn vẹn. Để người ta lại một mình ăn uống linh tinh có về nhà cũng không vui được. Giờ thì lai rai làm đĩa mực khô cay nồng thơm mùi mắm cho người nóng lên tí nào 🙂

Nguyên Liệu  Ingredients

1 con mực khô loại lớn

1 big dried squid

1 muôi nước mắm ngon

1 medium cup fish sauce

1 muỗng cafe đường

1 spoon sugar

1 muỗng cafe tương ớt

1 spoon chili sauce

1 muỗng nước chanh

1 spoon lime juice

2 tép tỏi, 1 củ hành tím

2  cloves of garlic, 1 purple onion

Cách Làm  Directions

Ngâm mực vào nước tầm 20 phút cho mềm

Soak squid in water about 20 minutes

Cắt mực theo chiều ngang thành những sợi nhỏ

Cut into thin strips, about 2 inches long.

IMG_5910

Cho nước mắm, tương ớt, nước nhanh, đường, tỏi băm, hành băm vào một cái tô và quậy đều lên.

In glass bowl, stir fish sauce, lime juice, sugar, mince of garlic, mince of purple onion

IMG_5908

 

Ngâm mực vào hỗn hợp vừa rồi tầm 30 phút cho mực ngấm đều

Soak squid in this glass bowl about 30 minutes

Đổ dầu vào chảo phi phơm tỏi, cho tất cả hỗn hợp vào đảo đều đến khi miếng mực keo lại là được

spill 1 spoon oil in pan, hot oil, for all stir the mixture until the squids dry

IMG_5912 (2)

 

                                                                                    Thêm một ly bia món mực này sẽ thành mồi nhắm hoàn hảo.

IMG_5922 (2)

Advertisements

Cánh Gà Chiên Nước Mắm- Fish Sauce Fried Chicken Wings

20130417_102249

 

Nhà nhiều con nít nên phải làm món này dụ bọn nhỏ ăn cơm, mà kỳ lạ không chỉ đám trẻ con trong nhà mà ngay cả người lớn cũng thích cái vị mặn mặn ngọt ngọt dễ ăn mà lại thơm thơm mùi mắm. Thôi xắn tay áo vào làm cho kịp giờ cơm chiều của tụi nhỏ nào 🙂

Nguyên Liệu:

1kg cánh gà

1 muôi (vá) nước mắm loại ngon

1 muỗng cafe đường ko phải muỗng cafe bé tí đâu nhé 😦

3 tép tỏi lớn.

Cách Làm:

Gà chặt thành 3 khúc ướp với một tí hạt nêm cho thấm

Bắc chảo lên bếp đợi dầu nóng cho cánh gà vào chiên với lửa vừa, lửa to quá gà không chín bên trong.

Pha một muôi nước mắm với 1,5 muôi nước lọc, cho đường vào hòa tan để qua một bên, nêm sao cho vừa mặn vừa ngọt là được

Tỏi đập dập băm nhỏ.

Gà chiên gần chín thì đổ ra đĩa, phi thơm tỏi và cho gà cùng nước mắm vào. Để to lửa cho đến khi phần  nước mắm sệt lại bám lấy cánh gà là được.

IMG_9530

 

Vị ngon không thể chối từ ^^

canh ga chien nuoc mam