Cơm Chiên Trứng Cuộn- Omelette Fried Rice

IMG_4285

 

Dọn dẹp nhà cửa, nấu ăn nấu uống, giặt giũ quần áo công việc chỉ có nhiêu đó thôi đó mà Machi làm hoài dọn hoài cũng thấy không ưng ý. Dọn nhà mà thấy chỗ này không được, chỗ kia không được hay trên bàn dính một tí bụi cũng thấy phiền lòng. Thật ra mình cũng không phải “hoàn hảo hóa” mà vì ở nhà buồn quá nên nghĩ việc ra làm cho cuộc sống mình ý nghĩa. Sắp tới sẽ mở một cái quán quán bé bé trước nhà, không dám làm gì rình rang chỉ bán đồ ăn sáng và những món ăn vặt do chính tay Machi nấu, kèm theo là hải sản và nước mắm Phan Thiết nữa. Hy vọng và cầu mong mình sẽ thành công rất rất mong cho cái quán nhỏ của mình phát triển để nuôi dưỡng ước mơ ẩm thực của mình. Cố lên Machi ^^

Nguyên Liệu: cho 2 người ăn

1 chén cơm

1 lạng thịt gà bất kỳ phần thịt nào cũng được hết

1 củ cà rốt nhỏ

2 muỗng tomato paste

Một củ hành tây nhỏ

2 quả trứng

Tỏi, hạt nêm, muối.

Cách làm:

Băm nhỏ tỏi phi thơm cho cơm vào đảo đều cho tiếp 2 muỗng tomato vào đảo cùng đến khi hạt cơm se lại

Thịt gà thái miếng bằng đốt ngón tay, ướp gia vị để tầm 15 phút cho thấm

Cà rốt cắt hạt lựu đừng cắt bé quá nhé

Hành tây một nửa băm nhỏ phi thơm, cho cà rốt vào đảo đều, tiếp theo cho thịt gà vào xào cũng khi thịt gà gần chín cho tiếp hành tây vào xào cùng rồi tắt bếp, nhớ nêm nếm vừa miệng trước khi tắt bếp nhé

Trông cơm vào chung với thịt gà vừa xào xong, đảo đều lên cho gia vị thấm đều vào nhau là được.

Đập 2 quả trứng ra chén, ngoáy đều tay cho đến khi lòng đỏ hòa cùng lòng trắng, không cần thiết phải đánh kỹ.

Đổ dầu ăn vào chảo, tráng một lớp trứng mỏng  khi trứng gần se mặt thì cho cơm vào giữa, gập hai mặt lại là xong

Dọn cơm ra đĩa ăn kèm với tương cà và sốt mayonaise

trứng rán mỏng quá sẽ dễ bể mà dày quá lại khó gấp :(

trứng rán mỏng quá sẽ dễ bể mà dày quá lại khó gấp 😦

IMG_4284

 

Cơm Chiên Kim Chi- Fried KimChi Rice

IMG_2019

Bình thường thì những đồ muối như Kim Chi mình không thể nào ăn sống được, cái vị đồ muối nó cứ hăng hắc khó chịu nên mỗi lần thử ăn đều phất cờ trắng đầu hàng. Nay nghe lời Béo thèm ăn món này với hy vọng mong manh là mình ăn được vậy mà không ngờ nó lại dễ ăn, thơm và ngon đến vậy( không phải PR đâu nhé) bạn nào không tin thử làm theo mình nào ~~~> Bao ngon 🙂

Nguyên Liệu:

IMG_2014

1 tô cơm

2 miếng kim chi và nước kim chi muối

2 lạng thịt heo ba rọi hay thịt vai tùy ý

1 cái xúc xích lớn

1 củ cà rốt

1 củ hành tây

Trứng gà đi kèm tùy khẩu vi.

Cách Làm:

Cơm nấu qua một đêm để tủ lạnh cho hạt cơm se lại.

Phi thơm tỏi và cho cơm vào chiên.

Kimchi bắp cải vắt sạch nước, cho chỗ nước vừa vắt với nước kim chi muối vào cơm đang chiên để lấy màu cho cơm đẹp và có mùi thơm.

Rang cơm thật khô, cho hạt nêm, nước tương, muối trong lúc rang để cơm có vị vừa phải.

Tắt bếp và chuyển sang giai đoạn làm nhân cho cơm

IMG_2016

 

Thịt heo cắt thành từng miếng nhỏ dài cỡ 2 đốt ngón tay, ướp thịt heo với hạt nêm, muối, nước tương.

Cà rốt, hành tây, kim chi thái nhỏ đừng băm nát.

Cho thịt heo vào xào chín xơ rồi cho cà rốt đảo đều đến hành tây và kim chi, đề lừa lớn một tí để khi xào không bị ra nước nhé.

Trong lúc xào có thể nêm nếm với hạt nêm, muối cho vừa miệng đừng nêm mặn quá vì cơm trong lúc rang mình đã nêm gia vị rồi.

Cho tất cả phần nhân trên vào chảo cơm vừa rang trộn đều lên là ta có thể thưởng thức rồi. À quên ốp la trứng để ăn kèm nữa chứ nhỉ 🙂

IMG_2026

 

Cơm Chiên Dương Châu- Pilau Duong Chau

Hello rainy day!

Sài Gòn hôm nay mưa tầm tã cho đến giờ vẫn không có dấu hiệu ngừng mưa, thương cho những ai tất tả đi làm áo mưa trùm kín mít còn mình và béo nướng đến ê chề trong chăn nghe tiếng mưa rơi mà lòng nhớ nhà vô hạn. Gía mà giờ được ở nhà, được luẩn quẩn quanh bếp cùng mẹ, nghe mẹ hát mẹ càm ràm vì cái tội lười biếng cẩu thả của hai đứa.

Trời mưa rảnh rỗi nên nghĩ ra đủ thứ cái để ăn, từ chè cháo phở cho đến các loại bánh cuối cùng 2 chị em tớ quyết định làm món cơm chiên dương châu cho chắc bụng. Món này ngon nhưng hơi nhiều thứ lỉnh kỉnh mà sao nào một khi đã máo thì cần gì biết bố cháu là ai nhỉ

1.Nguyên Liệu:

– 1 hộp đậu Hà Lan.

– 1 hộp bắp.

– 1 củ hành tây .

– Nấm đông cô.

– 200gr thịt heo.

– 1 củ cà rốt.

– 2 cây xúc xích hun khói (thường thì dùng lạp xưởng nhưng nhà mình lại không có em nó nên thôi cây nhà lá vườn có gì nấu nấy vậy).

– Tỏi băm nhỏ.

– Xì dầu.

– 2 quả trứng.

2. Cách Làm:

Cơm chiên muốn ngon tốt nhất nên là cơm nguội để trong tủ lạnh một ngày lấy ra hạt cơm sẽ khô và cứng như vậy khi chiên mình đỡ tốn công và hạt cơm sẽ chuẩn man hơn nhiều.

Cho dầu vào chảo đợi chảo nóng bỏ tỏi vào phi thơm và bỏ cơm vào chiên, cho xì dầu và 2 quả trứng vào trộn đều nếu cơm hơi nhạt bỏ thêm tí muối hoặc bột nêm nhưng yên tâm là phần thập cẩm kia mình cũng phải nêm mắm muối nên cơm có hơi nhạt cũng đừng bận tâm quá nhé. Rang cơm cho đến khi hạt cơm se lại không ướt nữa là được.

Đậu Hà Lan, bắp hộp để ráo nước.

Cà rốt, xúc xích thái hạt lựu.

Nấm đông cô và thịt heo thái nhỏ.

Hành tây cắt nhỏ.

Ướp thịt với một ít mắm để tầm 15 phút cho thịt ngấm

Xào cà rốt khoảng 6 hay 7 phút thì bỏ thịt heo vào xào.

Cho nấm đông cô vào đảo đều.

Đậu Hà Lan và bắp bỏ vào đảo nhẹ tay vì sợ đậu hà lan nó nát mất.

Cuối cùng cho hành tây vào xào vừa chín tới nêm thêm bột nêm hay muối là ok.

Bạn đừng bỏ mắm vào nhé vì làm cơm chiên cơm phải khô không dính nước với ngon.

Sau khi được hỗn hợp tả bí lù trộn chung tất cả với cơm. Đảo đều lên và thưởng thức thôi. Mình và béo ăn no đến mức kềnh cả bụng đến tối vẫn còn no kinh khủng cơ.

2 chị em tớ ăn hết đĩa cơm này và no đến tận tối luôn cơ đấy  

 chúc mọi người ngon miệng  ^^

This slideshow requires JavaScript.