Bún chả Hà Nội – Hanoi pie noodle


Mình đã từng ra Hà Nội, một lần thôi nhưng nhớ lắm, có lẽ vì biết phải lâu lắm mới được quay trở lại nơi đây nên tranh thủ ăn gần hết đặc sản, từ phở cuốn đến bánh tôm Tây Hồ, Tiếc là chưa được thưởng thức món ăn nổi tiếng, bún chả. Ko cần phải nói nhiều thì ai cũng biết món đó trứ danh thế nào, thực sự mà nói kể cả khi ở Sài Gòn mình cũng chưa bao giờ ghé ăn một hàng bún chả nào, nay muốn đổi vị cho cả nhà nên thử tài làm bún chả xem sao. Cách làm nghe có vẻ công phu và khó nhằn vì đọc thấy dài loằng ngoằng nhưng yên tâm là khi làm thấy em ấy cũng ko phải là vấn đề gì to tát nhé. Thôi bắt tay vào xem công thức và nghiên cứu nào
Ảnh

Nguyên Liệu – Ingredients:

Thịt nướng và chả cần có:

Grilled port and pie

300gr – Thịt ba chỉ

300gr – Belly pork

400gr – Thịt vai (chọn phần có sụn)

400gr – Pork shoulder

2 cây  Sả – 2  Lemon grass

Đồ chua:

1 củ su hào

1 củ cà rốt

Nước chấm:

Giấm

Ớt nghiền

Đường 

Mắm

Cách làm:

Thịt ba chỉ thái miếng khá to ướp cùng với nước mắm, tiêu, hạt nêm, Hành tím. Nếu bạn là người miền nam thích ngọt thì cho thêm tí đường nhé

Thịt ba chỉ ướp ít nhất 1 tiếng mang đi nướng trên bếp. Ngon nhất vẫn là bếp than hoa nhưng nhà ai không có mình dùng bếp điện hoặc chiên lên cũng được. Ăn gian tí xíu mùi vị cũng vẫn rất ngon mà hihi

Nạc vai băm nhỏ có máy xay thịt càng tốt ướp chung với sả hạt nêm nước mắm hành tím, tỏi băm. Viên thành từng viên có thể chiên hoặc nướng

Su hào, cà rốt thái thành những miếng vuông ngâm trong nước có pha tỉ lệ 2 giấm 1 đường và một ít muối. Nếu các bạn làm vội thì thêm đường nhiều một tí sẽ mau chua tầm 1 tiếng đồng hồ chúng mình có thể măm được rồi.

Pha giấm, đường theo tỉ lệ 1:2 nghĩa là 1 giấm 2 đường ấy. Cho nước mắm từ từ từng chút để nếm xem có vừa miệng hay không nếu như bạn chưa có kinh nghiệm pha nước chấm. Cho ớt xay vào, múc ra chén bỏ thịt viên đã nướng chín vào bát mắm chấm. Ăn cùng với bún và rau sống. Chúc mọi người ngon miệng hen

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s