Hủ Tiếu Nam Vang


IMG_4300

 

Mình đã từng nói với ai đó rằng “một tháng trời chỉ ăn món này cũng không biết chán” Chả hiểu sao lại có cảm tình và dành sự ưu ái cho nó đến vậy. Hủ tiếu Nam Vang khác với Hủ Tiếu Mỹ Tho ở chỗ hủ tiếu Mỹ Tho thì có lòng heo còn hủ tiếu Nam Vang thì không. Nước dùng hủ tiếu Nam Vang đặc trưng thơm mùi tỏi phi, không kén chọn người ăn dù là nam hay bắc. Mình lê la biết bao nhiêu tiệm hủ tiếu trên Sài Gòn, không phải chỗ nào người ta cũng giữ đúng nguyên bản mà sáng tạo một chút thay đổi một chút để làm vừa lòng thực khách từ khó tính đến dễ tính. Nấu món này thật ra không khó! Chỉ hơi cách rách giai đoạn chuẩn bị nhưng thành quả bỏ ra cũng đáng để mình lăn vào bếp lắm.

Nguyên Liệu: cho 5 người ăn

Nửa kí xương ống heo

1 củ cải, 1 củ hành tây

1 con khô mực

6- 7 con tôm khô loại lớn

Nửa kí ba chỉ ngon

10 con tôm tươi

10 quả trứng cút

Nửa quả tim

1,5 lạng thịt băm

1 kí sợi hủ tiếu khô hoặc ướt

2 củ tỏi

Rau ăn kèm: Tần ô( cải cúc), cần tàu, hẹ, rau sống.

Cách Làm:

Xương heo rửa sạch luộc sạch rồi rửa lại với nước, hầm chung với củ cải hành tây, tôm khô và mực khô nướng.

Thịt heo, tim, tôm, trứng cút luộc chín để riêng.

Tỏi đập dập, băm nhỏ, phi thơm vàng tắt bếp đừng phi tỏi kỹ quá sẽ mất mùi thơm mà chỉ vàng tới là tắt bếp.

Cho tỏi vào nồi nước dùng, giữ lại một ít. Nêm nếm nồi nước dùng cho vừa ăn với muối và nước mắm, bạn nào thích ngọt có thể cho vào một cục đường phèn.

Thịt băm ướp với tí nước mắm và tỏi, cho vào chảo xào lên chín tới tắt bếp.

Trụng qua sợi hủ tiếu cho vào tô, lần lượt cho tim, thịt ba chỉ, tôm, trứng, tim vào trong tô, chan nước dùng, bỏ thịt băm, hẹ và thưởng thức.

IMG_4305

 

Có thể cho vào cả chả cá ăn kèm để tạo vị mới ^^

IMG_4291

One thought on “Hủ Tiếu Nam Vang

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s