bánh phở

Tình hình là mình nghỉ tết hơi bị kỹ mãi đến tận hôm nay mới tái xuất giang hồ bằng món phở bò, đây là lần đầu tiên nấu phở trong đời và kết quả thì ngoài mong đợi ^^ thường khi nấu một món gì mang tính chất đầu tiên mình thường ngâm cứu rất kỹ dành ra cả mấy ngày có khi cả tuần tìm đủ loại công thức so sánh sự khác nhau giống nhau rồi mới bắt tay vào làm. Chúc mọi người tháng 3 vui vẻ nha.

Nguyên Liệu: (cho 5 người ăn)

1,5 kg xương bò mình dùng xương ống bạn nào thích xương đuôi càng tốt.

1 quả lê.

Nửa kí nạm bò

1,5 kg bánh phở

3 hoa hồi (tai vị), 2 cây quế, thảo quả, một nhánh gừng.

2 viên đườg phèn trắng

Hành tây, ngò gai.

1 viên gia vị nấu phở bò có bán ở siêu thị hay chợ.

Cách Làm:

Xương bò rửa sạch, đổ nước xâm xấp nấu đến khi sôi thì tắt bếp mang xương đi rửa và thay nước khác đổ tầm 2 đến 2,5l nước.

Lê gọt vỏ cho vào nồi nước dùng để ngọt nước.

Bỏ vào một đến 2 viên đường phèn trắng.

Hồi, quế, thảo quả, gừng, hành tím nướng lên cho thơm cạo lớp bị cháy và thả vào nồi nước dùng.

Nạm bò rửa sạch nếu các bạn khi ăn muốn thái miếng thịt cho đẹp thì lấy dây quấn chặt miếng nạm bò rồi bỏ vào nồi nước dùng hầm đến khi mềm thì vớt ra ngâm nước lạnh tầm 1 phút, mình thì tại gia thôi nên giai đoạn này bỏ qua ^^

Nồi nước dùng béo ngậy của mình đây

Còn đây là nạm bò sau khi đã hầm xong .

Hầm xương càng lâu thì nước dùng càng ngọt nước ít nhất cũng phải hầm được 2 tiếng đồng hồ, như mình sợ tốn củi lửa nên chỉ hầm được hơn 2 tiếng một tí thôi 😦

Để cho nước dùng trong các bạn lúc hầm mở nắp và hớt bọt liên tục nhé, khi gần ăn thì cho viên gia vị nấu phở vào nấu tầm 30 phút nữa nêm nếm vừa mắm vừa muối là được nồi nước dùng hoàn hảo.

Bánh phở trần qua nước sôi xếp ra tô với ngò gai, hành lá thái nhỏ và một ít hành tây cắt khoanh cùng với thịt bò, chan nước dùng và thưởng thức nữa thôi.